慢性肾衰竭餐饮吃什么？

　　慢性肾功能衰竭是指慢性肾脏疾病或累及肾脏的系统性疾病所引起的慢性肾功能减退，以及由此而产生的各种临床症状和代谢紊乱所组成的综合症。少数情况下，慢性肾衰也可由急性肾衰转化而来。本站将介绍慢性肾衰竭餐饮美食。

　　在了解慢性肾衰竭餐饮吃什么之前，我们先来了解一下慢性肾衰竭的治疗：

　　经肾病专家组多年临床发现，只要肌酐在1300umol/L以内，24小时小便量在1200ml以上，且透析次数在10次以下，那么则说明肾脏并没有完全坏死，尚还有中医“云火活肾”疗法的治疗价值，该疗法是一个促进肾小球新生的过程，通过药物激发受损肾脏组织修复及生理自然修复，重组和重建新的肾单位，最终使临床症状及化验指标走向正常。

　　澄面包韭菜肉丝饺子

　　配方和制法：韭菜200克，瘦肉或鸡肉丝25克，用较厚之澄面做皮包之，蒸熟吃。澄面，又称麦淀粉，即除去面筋（蛋白质）的面。在杂货店有售，以上海淀粉一厂生产的白鹤牌较佳。

　　功效：肾衰病人最忌食植物性蛋白，澄面是含蛋白质甚少的麦淀粉，故以澄面做厚皮包饺子，既可充饥，又可避免食入植物蛋白质。韭菜市场上常有出售，性温味辛，每百克中仅含植物蛋白质1.4克，有活血化瘀、理气降逆、温肾壮阳的功效，现代医学证明它对多种细菌有一定的抑菌作用。鸡肉性温味甘，含优质蛋白23％，能温中、益气、补虚，入药用以乌骨鸡为佳。瘦猪肉性平味甘咸，含蛋白质16.7％，有滋阴益血的效用。

　　冰糖淮山澄面糊

　　配方和制法：淮山60克，研末，加入澄面60克，拌和，以凉开水调成稀糊状。另以冰糖适量加水煮开，将上述稀糊慢慢倒入冰糖水中，边倒边搅拌，使成半透明状稠糊，即可食用。

　　功效：淮山即山药，性平味甘，能补脾肺气虚，治肾气不固，含植物蛋白仅1.5％，而含碳水化合物14.4％，能供给热量。冰糖性平味甘，功能补中益气，和胃润肺。澄面前巳述。故综观全方，有供给热量，补中益气，固肾气的作用，颇适用于慢性肾衰。