肾病饮食怎么吃才算好？

　　肾病患者常被医生警告，这个不能吃，那个不能吃，因为肾病的饮食好坏直接影响着肾病的治疗效果及病情好坏。那么肾病饮食怎么吃才算好？下面是安徽·中肾医院邓志群主任给大家总结的饮食技巧。

　　盐是“百味之王”，如果没有盐的参与，山珍海味都是无味。如何让慢性肾脏病患者在“3克”盐里面找到美味呢?特意介绍几个实用的小技巧——

　　技巧一：压缩法

　　每天的一日三餐，不一定要每餐都有盐的参与，比如早餐，可以喝粥、喝奶。这样的话，午餐和晚餐可以用3克盐享用。如果将3克盐用于炒菜，对于口味重的患者而言，可能还是会觉得味淡，那么可以采取“沾盐法”。烹饪食物时不放调味，将限量的盐盛在碟子里，吃菜的时候沾着吃。这样的话可以最直接地满足舌尖味蕾的需要，又不会进食超量的盐。

　　技巧二：替换法

　　有的慢性肾脏病患者可能觉得上述的“压缩法”比较打击自己的食欲，也让自己觉得吃饭是一件特别委屈的事情，那么，可以尝试“替换法”。所谓的“替换法”指的是将每天可以进食的盐替换成为酱油。一般情况下，1克盐=5毫升酱油，3克盐可以替换成为15毫升的酱油。这样的话，不过从视觉还是味觉上而言，既可以缓解患者低盐饮食的抵触情绪，又可以真正做到低盐饮食。

　　温馨提示：腌制品含钠量是非常高的，如盐焗鸡、腊肉、罐头等，对于此类食物，慢性肾脏病患者应该做到忌口;日常调料里面的鸡精、味精等，做菜的时候也尽可能不要使用;天气转凉，火锅也陆续出现在人们的餐桌，但是对于慢性肾脏病患者来说，火锅调料、甜酱、辣酱等，都是百害而无一利的。对于无糖尿病的慢性肾脏病患者，可以尝试用糖、醋、葱蒜、香菜等作为调味剂，让自己的餐饮味道更丰富。

　　生命之源：你可以喝多少毫升水?

　　对于慢性肾脏病患者来说，“水”并非是一个好东西，但是却又缺之不可。在门诊处曾有一位老伯苦恼地问医生：“我已经很严格控制饮水量了，每天少喝了很多，比以前少了一半的量，为什么还出现水肿?”是的，很多患者可能存在这样的疑问——我知道不能喝太多的水，可是喝多少才合适呢?人家常说一天要八大杯水，是不是我4大杯就够了?“慢性肾脏病患者一天饮食中全部的水分等于前一天的尿量加上500毫升。例如一位女性患者她前一天的尿量是500毫升，那她这一天可以摄入的水分是1000毫升。但是需要注意的是，1000毫升并不是指她可以饮用的水，她可以饮用的水是多少呢?需要用1000毫升减去一天食物所含的水分，剩下的才是通俗意义上的‘可以喝的水’。”

　　牛奶含有水分，蔬菜含有水分，水果含有水分……怎么知道平时进食的食物里已经含有多少水分了呢?以下一些数据可以让慢性肾脏病患者作参考：蔬菜含水量90%，酸奶、冰激凌含水量80%，米饭、土豆含水量70%，馒头含水量30%左右。

　　按照“全部的水分=前一天尿量+500毫升”这个公式来算，再剔除食物里面的含水量，折算下来每天能喝的水是比较有限的。对于一些容易口渴或习惯喝水的患者而言，如何做到不超额喝水呢?高燕翔主治医师特意介绍几个实用的小技巧——

　　技巧一：固定水杯

　　慢性肾脏病患者首先需要摸清自己的情况，了解自己一天可以补充多少水分，然后大致剔除饮食中食物的含水量，确定自己一天能喝多少水。然后根据自己能喝的水量，每天将定量的水盛放在固定的容器，并用固定的水杯饮用，不要一饮而尽，应该适量分时段饮用。

　　技巧二：含冰块

　　慢性肾脏病患者在确定自己能喝的水量后，如果条件允许，将部分的水制作成冰块，口渴的时候可以取一小块含于口中，一则可以解渴，二则满足心理。

　　技巧三：嚼无糖型口香糖

　　咀嚼可以促进唾液的分泌，在控制水量摄入的过程中，慢性肾脏病患者可能会经常觉得口渴，可以适量嚼无糖型口香糖，以缓解口渴的感觉。

　　技巧四：少吃熟食多做事

　　经常吃熟食的人都知道，吃过熟食之后总感觉口容易干，喜欢喝水。因此，慢性肾脏病患者应该少吃熟食。另外，实践证明，闲着的人比忙的人更爱喝水，所以，尽量不让自己太过于清闲，主动做事丰富生活。

　　对于慢性肾脏病患者，治疗与调理是二者并重的，健康其实就掌握在自己的手中，只有了解自己，根据自己的实际情况进行治疗与调理，才能放缓肾脏衰竭的脚步，才能有利于肾脏的康复。

　　“知”与“行”的距离是非常大的，慢性肾脏病患者仅有保健的意识，甚至也懂得各种各样的保健方法，但是如果不坚持不懈地执行落实，那依然是“纸上谈兵”!如何更好的控制自己的饮食呢?“首先要摸清自己的饮食规律，然后要专业判断这个规律是否合理科学的，这样才能起到指导作用。”为了确认自己的饮食规律是否科学，除了从一段时期身体机能的反应表现可以看出，也可以自制日常饮食表，然后请专科医生给与判断和建议。

　　为了让专科医生更清晰地了解自身的饮食情况，建议就诊前自制一份日常饮食表。该日常饮食表需要包括进食时间、食物名称、食物生重、烹饪方法等信息;另外，在制作这份日常饮食表时需要注意，持续的时间至少要三天，而且包括一天节假日，一天平常日，这样的做法是为了立体地记录日常饮食结构，方便医生对饮食情况的评估与建议。